2 Estrellas Michelín
Bardal ocupa una posición avanzada entre los restaurantes más sugerentes de la alta cocina española. Su artífice, Benito Gómez, que perteneció a la brigada de el Bulli, regenta ahora el primitivo Tragabuches. Con tanta sensibilidad como formación técnica, Gómez presume de haberse despojado de influencias foráneas para elaborar una cocina que armoniza modernidad y territorio consiguiendo dos estrellas michelín.
Nuestra finca es afortunada por proveer materias primas a la cocina de Benito, un chef capaz de preparar platos de alta cocina sin renunciar a los sabores tradicionales y al uso de los maravillosos ingredientes que le proporciona la Serranía de Ronda.
Su cocina está muy enraizada en la comarca, concretamente, en Finca Rabadán. Han iniciado un proyecto de producción agroecológica, singular y enormemente ambicioso. A través de ella pretenden mostrar el valor del territorio autoabasteciéndose de producción hortofrutícola, oleícola, ganadera y cinegética.
Finca Rabadán es la despensa de una gran cantidad de alimentos que irán destinados a Bardal.
